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申论热点:全聚德何以沦为地沟油源头

2012-07-03 10:49 黑龙江人事考试信息网 http://hlj.huatu.com/ 文章来源:互联网

  全聚德废弃鸭油被转卖做地沟油。小贩王某在7年间,持续从全聚德多家门店收购鸭油及废弃油脂,转卖给他人用于制作地沟油。王某因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪,被公诉至法院。据悉,这是北京首起因地沟油被公诉的案件。(5月26日《京华时报》)

  在食品安全事故频发的今天,有人制造和使用地沟油并不令人惊讶。令人惊讶的是,制造地沟油的原料居然是由全聚德提供的。名企沦为地沟油源头,再次暴露出现如今食品领域存在问题之严重、涉及范围之广。

  餐饮企业为了经济利益,将餐厨垃圾和废弃油脂卖给不法商贩“废物利用”,早已是业内公开的秘密。一些小餐馆和小企业管理不规范、从业人员素质不高,难免会见钱眼开。而像全聚德这样的大企业,理应具备严格规范的管理制度和工作流程,怎么也见利忘义了呢?贪图这点卖鸭油的蝇头小利,而给百年老字号的金字招牌抹黑,未免太不值得了。

  或许,包括全聚德在内的餐饮企业会这样为自己辩解:他来买,我就卖,我不知道也无权干涉他将这些垃圾用于何种用途。其实,那些垃圾到底流入何处,稍有常识者就能判断,作为业内人士,肯定更是心知肚明,何必“揣着明白装糊涂”呢?就不要强词夺理了,就不要推卸责任了。对于这种缺少道德的血液和社会责任感的企业,我们消费者是否也该“拿脚投票”,减少去他们那里消费的次数呢?

  将地沟油的整个黑色产业链条串联起来的,其实就是一个:利益。为防止地沟油上餐桌,郑州组建了一支70人的收油队伍,并将收集来的地沟油全部用于加工生物柴油。可这些收油的“正规军”在收油时却遭到部分饭店抵制,甚至被殴打——加工生物柴油的成本在那里放着,无法给饭店“上贡”;而将地沟油流向非法途径则利润丰厚,饭店也能跟着分一杯羹。这些黑色利益链上的每一个链条,当然都试图将地沟油进行到底。那些抵制收油“正规军”的饭店,其背后肯定存在猫腻,有必要好好查一查。

  北京针对餐厨垃圾也出台过相关规定。去年8月,北京市政市容委下发《关于加快推进本市餐厨垃圾和废弃油脂资源化处理工作方案》。方案明确,餐饮服务单位应定期向监管部门登记餐厨垃圾和废弃油脂的产生、排放、收集运输和处理情况。对不按规定处置的餐饮服务单位采取限期整改等措施,依法查处违反规定倾倒餐厨垃圾,未按照要求设置餐厨垃圾收集和储存设施等违法行为。可是,据中国消费者协会律师团团长邱宝昌透露,上述政策“主要是依靠企业自觉履行”。利益当前,很多时候企业的自律和自觉都是靠不住的,更需要政府监管部门拿出治理的决心和力度来。

  全聚德何以沦为地沟油源头?除了其内部管理存在漏洞,整个社会大环境的影响尤其是政府部门监管不力,也是重要原因。贩卖鸭油的黑心小贩已被公诉,作为提供鸭油的源头,是否也应该让全聚德为其行为付出点代价呢?

(编辑:黑龙江华图)

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