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【热点背景】
新京报记者在济南大润发“省博”店暗访后表示，店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖;臭味明显的冲洗去味再上柜台;发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠。8月28日，济南市市场监管局对大润发超市济南“省博”店销售发臭隔夜肉问题做出处罚，罚款总计近139万元，对5名经营管理人员罚款92万元。济南市市场监管局将涉事超市食品安全风险等级由A级调整为D级(最高级)，纳入重点监管对象，列入严重违法失信企业名单。
9月13日，微博账号@内幕纠察局 爆料称上海第一网红自助餐“一绪寿喜烧”食材以次充好。把比目鱼充当鳕鱼，廉价牛肉冒充澳洲和牛，客人吃剩的刺身回收后添加新的继续使用等问题。
近日，有媒体记者卧底发现，标榜“新鲜活蟹”的网红店胖哥俩，用的食材是“隔夜蟹”，还大量使用过期食材。奈雪的茶此前也被曝光使用烂水果;小龙坎火锅店，使用假冒“鲜鸭血”。
(来源：新京报、Vista看天下、中国新闻网)
【热点模拟考场】
随着人民生活水平的提高，人们的健康饮食意识也随之提升，但是最近，食品安全方面的问题时有曝光，对此你怎么看?
【热点分析】
火锅行业的“天花板”一绪寿喜烧食材以次充好、济南大润发售卖隔夜臭肉、奈雪的茶更改欧包日期标签、“新鲜”背后的种种乱象不仅威胁人民群众的生命健康安全，还有损政府的形象和公信力，值得我们深思。我认为食品安全主要存在以下问题：
一.生产和加工环节存在违规行为。如违规使用食品添加剂、用回收食材二次加工返桌、标注虚假生产日期或保质期等行为，危害人民的生命健康安全。
二.食品运输及存储环节存在漏洞。如违规使用干燥剂、空仓杀虫剂;租赁仓库交叉污染;运输过程中出现碰撞、摩擦可能使食品发生变质、腐败。
三.食品安全检测技术不足。目前，我国各地的食品安全检测标准不一致、检测设备欠发达且更新速度慢，对我国食品安全发展存在一定制约作用。
出现以上问题的原因值得深究：首先，商家利欲熏心，唯利是图。其次，相关部门监管不力。最后，食品安全责任落实不到位。
那么，如何在食品安全的各个环节拧紧“安全阀”，我提出如下几点对策：
第一，生产者、经营者牢固树立食品安全意识。坚持以人文本的发展理念，诚信经营，反对唯利是图;同时，对其生产经营食品的安全问题负责。
第二，学法、懂法、用法律保全食品安全。目前，我国已经有一套较为完备的食品安全法律体系，但在普及、执法方面的落实情况有待提高。一方面，食品相关生产者、经营者应当主动学习《食品安全法》，依照法律、法规从事生产经营活动。生产者要严格按照国家出台的食品安全标准生产“放心食品”，经营者要售卖达标、合规、安全有保障的“良心食品”。另一方面，食品安全的法律保障应当强调执法重于立法,突出抓好日常监督与预警工作。
第三，强化监管和惩戒力度。定期检查、开展相关整治活动，对及时发现和查处的食品安全问题或非法经营问题“零容忍”，第一时间曝光;落实主体责任，出台权力清单，将违法乱纪者加入黑名单，提高违法成本，倒逼其遵纪守法，合规生产经营。
第四，提高食品安全检测技术。国家应加大财政资金投入，用于技术研发和设备的更新换代;同时，吸引相关领域专业人才，对食品安全问题出谋划策，以适应时代发展需要。
第五，完善社会监督机制。一方面，媒体宣传食品安全知识，提高广大消费者的食品安全意识，自我维权意识。另一方面，媒体发挥舆论导向作用，敢于揭露、曝光不良行为;同时，开通投诉热线，畅通举报渠道，提升监管透明度。
“民以食为天，食以安为先”，我相信，通过多方合力，一定能有效治理食品安全问题，让人民买得放心、吃得安心。
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