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选购或饮用牛奶要注意：
A.一定要生产日期和保质期
B.牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等
C.牛奶煮热即可，不宜久煮
D.最好不要空腹喝牛奶
【答案】ABCD
【解析】第一步，本题考查生活常识。
第二步，在日常生活中，我们选购或饮用牛奶有一些注意事项，可结合我们的生活经验来做题。
A项：牛奶有一定的保质期，超过保质期会产生变质，会对身体产生一定的影响。因此，在选购或饮用牛奶时，要注意生产日期和保质期。A项正确。
B项：牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。B项正确。
C项，牛奶不宜久煮，其中所含的钙成分更多会形成不溶性钙盐，人体难以吸收，从而影响了营养价值。C项正确。
D项：空腹喝牛奶不仅牛奶中的营养不容易吸收，而且牛奶中的蛋白质、氨基酸如果还没充分消化吸收就排入到大肠中，被大肠内的细菌分解腐败，会转化为对人体有害的物质，影响肠道健康。D项正确。
因此，选择ABCD选项。
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（编辑：图图）
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