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自古以来,中国人就有饮茶的习惯,国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》, 茶叶按其制作工艺可以分为不发酵、半发酵和完全发酵茶。以下属于半发酵茶的是:
A.西湖龙井茶
B.庐山云雾茶
C.福建安溪铁观音
D.安徽祁门红茶
【答案】C 【解析】半发酵茶,别名乌龙茶,有许多种类,如:铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。它既有 不发酵茶(如绿茶)的特性,又有全发酵茶的特性,主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。故本题选 C。
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