军队文职每日一题：油炸食品酥脆的口感令很多人欲罢不能

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　　油炸食品酥脆的口感令很多人欲罢不能，但其高油、高热量的特点也使人望而却步。 因此，市场上出现了可以不用放油的空气炸锅，它是利用机器内的烘烤装置快速加热空气，在密 闭空间内形成循环热流，使食物快速变熟，同时带走食材表面的水分，使其拥有酥脆的口感。因 此，很多人认为空气炸锅烹饪出的食物更加健康。 以下哪项如果为真，最能削弱上述结论?( )

　　A.使用空气炸锅烹饪鸡翅、五花肉等本身就含有脂肪的食物时，可以不用放油

　　B.一些蔬菜在油这种传输介质的帮助下才能实现其营养价值被人体吸收的目的

　　C.不管是普通烹炸还是空气烹炸，任何的高温烹饪方式都会造成食物的营养流失

　　D.空气炸锅比油锅烹炸耗时更长，高温加热时间越长，食物的营养流失的就越多

　　【答案】D 【解析】第一步，确定题型。 根据提问方式中“削弱”，确定为削弱论证。 第二步，找论点和论据。 论点：很多人认为空气炸锅烹饪出的食物更加健康。 论据：空气炸锅不用放油，它是利用机器内的烘烤装置快速加热空气，在密闭空间内形成 循环热流，使食物快速变熟。 第三步，辨析选项。 A 项，肯定原有论据。说明空气炸锅确实不用放油，有加强作用，不能削弱; B 项，增加反向论据。说明一些蔬菜还是需要油的，空气炸锅烹饪的食物不一定健康，可以 削弱; C 项，不明确选项。说明所有高温烹饪都会造成食物的营养流失，但是不知道是否空气炸锅 烹饪的食物就更健康，不能削弱; D 项，增加反向论据。说明空气炸锅与油锅相比，营养流失的多，进而说明空气炸锅烹饪不 健康。 比较 B、D 项，B 项只是针对某些蔬菜进行削弱，而 D 项是针对所有食物，力度更强。 因此，选择 D 选项。

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（编辑：大吉）